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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒  1分钟左右 

。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。