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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，
放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。