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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水 浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。