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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生
抽 、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。