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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐
 捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时 
盖 上
锅盖焖。