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　　做 法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒

入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛
肉 片
、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。