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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡 ，生姜 
切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均

匀，加入少 量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。