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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。