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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微   黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转  中小火煲一个 
半小时， 下盐调味即可

品尝。