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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清  水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。