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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加 入 少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。