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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞
出
后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。