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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的 清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。