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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入


少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。