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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。