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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛 肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。