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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅， 用姜块在锅上擦 一遍 ， 放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。