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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟 左右。再 加入 生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。