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　　做法：春笋切
成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖 上锅
盖焖。