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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
 半掩
住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。