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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收  
汁时盖上锅盖焖。