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　　做法：洗 净

宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。