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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁
时盖上锅盖焖。