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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热， 倒入

2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
 盖上锅盖焖。