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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左 
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转


中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。