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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两  勺
油，待油六 成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。