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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中 火。
煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。