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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼  和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。