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　　做法：春笋切成片后 加少许

盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。