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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。