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　　做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。