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做法 ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火

煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。