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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成 热下鱼，煎
 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。