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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。