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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸

 ，转中小火煲一个半
小时 ，下 盐调味即可品尝。