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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮 开
后转中火。煮 到水快


熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。