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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。