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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽 

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。