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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再  加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。