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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、 
 老抽、蚝油 翻炒
均匀，加 入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。