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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生姜 、春笋、 
牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。