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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。