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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。