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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒

 均 匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。