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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品
尝。