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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。