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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。