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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。