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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。