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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微
 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。